POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z PIECZARKAMI I BRANDY

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
• grubo zmielony pieprz
• 1 papryka czerwona
• 2 łyżki masła
• 300 g pieczarek
• 50 ml brandy
• 3 łyżki MUSZTARDY PIRI PIRI
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka sosu sojowego
• mały pęczek natki pietruszki

Polędwiczkę kroimy na 2 cm plasterki, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i odkładamy na bok.

Pieczarki kroimy na ćwiartki i podsmażamy na dużej patelni na maśle na zloty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki paprykę. Podsmażamy kilka minut. Następnie wkładamy na patelnię mięso, wlewamy brandy i odparowujemy. Dodajemy musztardę, natkę pietruszki i mieszamy. Następnie dodajemy śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotowujemy całość, aż sos się zredukuje do pożądanej gęstości. Podajemy posypane świeżą natką pietruszki.