FILETY Z PSTRĄGA SMAŻONE W CIEŚCIE PIWNYM Z ŻURAWINĄ I MASŁEM CZOSNKOWYM

SKŁADNIKI DLA 5 OSÓB:

• filet z pstrąga 600g
• piwo jasne 500ml
• mąka pszenna 300g
• sól do smaku
• żurawina Hotz 50g
• masło 70g
• natka pietruszki 20g
• czosnek Hotz 10g
• skórka z cytryny
• świeży tymianek 10g
• proszek do pieczenia 5g
• olej do smażenia 1 litr

Filety z pstrąga koniecznie pozbaw łuski oraz ości. Podziel ma małe kawałki po dwa lub trzy na porcję oraz dopraw solą i skórką z cytryny. Z piwa, mąki, proszku do pieczenia i posiekanego drobno tymianku przygotuj gęste ciasto. Mąki dodaj tyle aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Rozgrzej olej w rondelku. W międzyczasie zblenduj razem masło pietruszkę i Czosnek Hotz na gładką zieloną masę, dopraw odrobiną soli. Kawałki ryby maczaj w cieście i wkładaj na gorący olej. Smaż nie dłużej niz 3-4 minuty na rumiany kolor. Odsącz rybę przed podaniem na ręczniku papierowym. Chrupiącego pstrąga podawaj w towarzystwie Żurawiny Hotz oraz z łyżeczką masła czosnkowego na wierzchu. Zwieńczeniem dania będzie sałatka z młodych sałat i warzyw sezonowych z cytrusowym dressingiem.